Руководитель производственного цеха

Компания "K A A N"

Обязанности:

• Регулировать деятельность штата, составлять графики работы и распределять обязанности;
  * Организовывать рабочие процессы для слаженной работы коллектива и выполнения плана выработки;
  * Повышать мастерство подчиненных;
  * Инструктировать работников по технологии приготовления блюд;
  * Контролировать за выполнением работниками принципов личной гигиены и наличия санитарных книжек;
  Своевременно заказывать и обеспечивать поступление свежего сырья и полуфабрикатов высокого качества в требуемых объемах;
  * Контролировать способы приготовления продукции и проверка нормы закладки сырья;
  * Бракераж готовой продукции;
  * Контролировать условия хранения сырья и продуктов питания;
  * Контролировать использование оборудования и инвентаря;
  * Ведение отчетной документации;
  * Составлять технологические карты;
  * Корректировать ассортимент с целью увеличения продаж и прибыли предприятия

Требования:

• Опыт работы в должности руководителя хлебопекарного производства;
  * Руководящие способности и опыт руководства;
  * Профессиональное образование и стаж работы по специальности не менее 3 лет (или среднее профессиональное образование и стаж по специальности свыше не менее 5 лет);
  * Владение организаторскими способностями;
  * Умение прорабатывать весь ассортимент продукции;
  * Коммуникабельность, стрессоустойчивость, способность принимать верные решения в непредвиденных ситуациях;
  * Понимание ценообразования и окупаемости реализуемых блюд;
  * Умение составлять технологические карты;
  * Владение знаниями об учете сырья, нормах выдачи и расхода;
  * Ориентирование в сроках годности и правилах хранения продукции;
  * Владение знаниями о назначении оборудования и принципах его функционирования;
  * Планирование и контроль выполнения задач по рентабельности предприятия;
  * Контроль финансовых показателей;
  * Стабильную выплату заработной платы без задержек;

Условия:

• * График работы 6/1;
  * Реальную возможность карьерного роста;
  * Оформление в штат;
  * Обеды за счет предприятия;
  * Повышение квалификации, обучение;
  * Дружную команду