Руководитель производственного цеха (в архиве)
Компания "K A A N"
Обязанности: - Регулировать деятельность штата, составлять графики работы и распределять обязанности;
* Организовывать рабочие процессы для слаженной работы коллектива и выполнения плана выработки;
* Повышать мастерство подчиненных;
* Инструктировать работников по технологии приготовления блюд;
* Контролировать за выполнением работниками принципов личной гигиены и наличия санитарных книжек;
Своевременно заказывать и обеспечивать поступление свежего сырья и полуфабрикатов высокого качества в требуемых объемах;
* Контролировать способы приготовления продукции и проверка нормы закладки сырья;
* Бракераж готовой продукции;
* Контролировать условия хранения сырья и продуктов питания;
* Контролировать использование оборудования и инвентаря;
* Ведение отчетной документации;
* Составлять технологические карты;
* Корректировать ассортимент с целью увеличения продаж и прибыли предприятия
Требования: - Опыт работы в должности руководителя хлебопекарного производства;
* Руководящие способности и опыт руководства;
* Профессиональное образование и стаж работы по специальности не менее 3 лет (или среднее профессиональное образование и стаж по специальности свыше не менее 5 лет);
* Владение организаторскими способностями;
* Умение прорабатывать весь ассортимент продукции;
* Коммуникабельность, стрессоустойчивость, способность принимать верные решения в непредвиденных ситуациях;
* Понимание ценообразования и окупаемости реализуемых блюд;
* Умение составлять технологические карты;
* Владение знаниями об учете сырья, нормах выдачи и расхода;
* Ориентирование в сроках годности и правилах хранения продукции;
* Владение знаниями о назначении оборудования и принципах его функционирования;
* Планирование и контроль выполнения задач по рентабельности предприятия;
* Контроль финансовых показателей;
* Стабильную выплату заработной платы без задержек;
Условия: - * График работы 6/1;
* Реальную возможность карьерного роста;
* Оформление в штат;
* Обеды за счет предприятия;
* Повышение квалификации, обучение;
* Дружную команду